プチ断食で頑張ったから…ジョエル・ロブションでディネ！
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といっても招待状をいただいたからなのですが…
いつもお世話になっているパイセンをお誘いして、ドキドキしながらシャトー内へ☆
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一番遅い時間に予約しました。（と言ってもフランスでは普通の20時半）
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まずはシャンパーニュを。ヴーヴクリコでした☆
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かなり並々と注いでいただけました。ああ、飲みやすくて美味しい…
幸せな泡時間。
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パンの前に、バターが運ばれてきました。
わー、バター好きの私、金塊に見えます！！
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なんとボルディエバターなんだとか！
さすが最高級レストランのロブション、バターも最高級のものを出してくださいます。
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ワインはグラスでオーダーすることにしました。
アミューズとアントレに合わせて、白ワインを。
ロワールのソーヴィニョン・ブラン「シレックス（SILEX）」。
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さすがロブションさん…楽天でもボトルで16000円程の高級ワインです。
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[2010]プイィ・フュメ・シレックス(ディディエ・ダグノー）
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なんて美味しいんでしょう…涙が出そうになるくらい、美味しいです。
（ちなみにグラスで4,800円でしたー。そうなりますよねー）
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アミューズ一品目は
「とろけるキノアをとじ込めてフライに スモーキーなピキオスのソースをのせて」。
こちら、「野菜づくしメニュー」のプレスランチの際にもいただいたメニューです。
食感が本当に面白いんです。
フライとキヌアのサクサクプチプチ食感と、熱々とろとろのソース。
本当に一口サイズなんだけど、口に入れた瞬間に色々な世界が広がります。
⇒【ラ ターブル ドゥ ジョエル・ロブション】 で期間限定“野菜づくし”ディナーコースを堪能！
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スペシャリテのプチバゲット。
美味しい。カリカリともちもちの絶妙なバランス。
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続いてのアミューズは、こちら。
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キャビアです。
旨味がぎゅっと凝縮された夢の泉の真ん中に、蟹の上にキャビアが乗っているんです。
恍惚級の美味しさで、白目でのけぞりそうになりました。
もうアミューズだけで満足感が半端ない…
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続いてパンのワゴンが。
ああ、これに乗ってパレードしたい。夢のようなワゴンだ。
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ワインに合うかな、と思ってアンチョビ入りクロワッサンを。
グルテンフリーのパンからは、米粉で作られたトマトとオリーブのパン。
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アントレが来る前で既に満足してしまっていますが…
ここからが本番です♪
つづく。
ガストロノミー “ジョエル・ロブション”
http://www.robuchon.jp/
東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス
シャトーレストラン ジョエル・ロブション内 2F